Cremes (cremsnit) – Mille foglie (variante rumena)

by Danielfoto.it

questa variante delle mille foglie ,vi conquistera  ,e poi se volete basta aggiungere un altra sfoglia in mezzo e comincia a somigliare sempre di più al clasico mille foglie. Comunque  questo dolce era molto ricercato ai  tempi che andavo al liceo,era  una delle merende preferite di tutti gli studenti! Lo preparato dopo una ricetta di una mia amica Alina.

aceasta prajitura va este cunoscuta tuturor ,ce coada mai faceam pe vremuri pentru o felie de cremes ,acum cu ajutorul foilor care se gasesc gata pregatite  este foarte usor de pregatit.Multumesc lui Alina pentru reteta.

Ingrediente/ingredienti

1. 1 l lapte / 1 l latte
2. 8 oua / 8 uova
3. coaja lamaie/ buccia di un limone
4. 2 vanilii / vaniglia
5.  300 g zahar / 300 g zucchero
6. 150 g faina / 150 g farina
7.  2 foi de foietaj  25 cm / 37 cm    / 2  confezioni di sfoglia da 25 cm / 37 cm
8. 12 g gelatina / 12 g gelatina
9. 100 g unt / 100 g burro

Preparare/preparazione

1. foile de foietaj le intindem fiecare pe cate o tava acoperita cu hartie de copt ,le intepam cu furculita si le coacem la 200 C
2. intre timp amestecam galbenusurile cu  150 g zahar pana se fac spuma ,adaugam faina ,amestecam dupa care punem laptele ,vanilia si coaja de lamaie ,laptele trebuie pus cate putin ,in timp ce amestecam ca sa nu se formeze cocoloase.Punem in microunde circa 5 minute ,amestecam ,daca crema  nu s-a ingrosat mai punem 1 – 2 minute in microunde
3. intre timp punem foile de gelatina in apa rece  5 minute ,cand scoatem crema din microunde punem gelatina in crema si amestecam ,deasupra punem untul taiat felii si lasam sa se raceasca ,untul se v-a topi si in acest fel  crema nu  o sa fac coaja pe deasupra
4. batem bine albusurile cu 150 g zahar  si cand crema de oua este rece adaugam albusurile ,amestecam usor
5. punem o foaie de foietaj  adaugam crema racita si acoperim cu cealalta foaie pe care o puneti rasturnata adica cu fundul in sus .ca sa va fie mai usor  e bine sa folositi un inel dreptunghiular pt torturi ,daca nu aveti faceti cremesul intr-o tava de aluminiu pe care o taiati cand e rece cremesul ,in acest fel prajitura o sa stea cat mai inalta
6. Puteti sa o presarati cu zahar pudra  sau sa puneti un strat de frisca deasupra cremei (in acest caz  pregatiti mai putina crema)  si acoperiti cu foaia ,puteti sa puneti frisca deasupra ultimei foi ,la fel de bine puteti folosi inca o foaie pe care o puneti in mijloc ,in acest fel aveti 3 foi si doua straturi de crema .Cremesul are nevoie de timp pentru a se intari crema ,asa ca pregatiti-l cu o zi inainte .Pentru a taia mai usor foile cand serviti folositi un cutit cu lama subtire (cel care se foloseste pentru a taia filetul )

ITALIANO

1. la sfoglia la mettiamo nelle teglia coperte con carta forno e le buccheregliamo con i rebbi di una forchetta ,mettiamo a cuocere a 200 C
2. nel fratempo mescoliamo i tuorli con 150 g zucchero ,aggiungiamo la farina ,la buccia di limone ,la vaniglia  e piano piano aggiungiamo il latte ,mescoliamo per evitare la formazione degli grumi.mettiamo in micronde per 5 minuti,se la crema e ancora liquida  mettiamo ancora 1-2 minute ,mescoliamo per addensare meglio la crema,  aggiungiamo la gelatina che abbiamo messo precedentemente ammolo in acqua freddda ,prendiamo il burro e lo mettiamo a fiocchi sopra la crema ,per evitare che si forma la crosta finche si raffreda .
3. montiamo a neve  gli albumi con i 150 g zucchero  e mescoliamo alla crema rafreddata
4. la preparazione del dolce:mettiamo una sfoglia ,la crema e l’altra sfoglia ,e meglio mettere il tutto dentro un annello per torte rettangolare ,o se non ne avete uno  in una teglia di alluminio ( quelle de la cuki)
5. la torta si deve raffredare per far si che la crema si indurisce ,e meglio preparala un giorno prima
6. se volete potete spolverare con del zucchero a velo ,coprire con la panna ,mettere un altro strato di sfoglia in mezzo (3  strati di sfoglia e due di crema) per tagliare usate il coltello affilatissimo

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