si chiama anche bisquit ,comunque e un impasto che permette di arrotolarlo facilmente e più dolce del pan di Spagna e si usa spesso nella preparazione dei dolci
acest tip de aluat are mai multe denumiri ,se aseamana cu pandispanul dar este mai dulce si mai rezistent
Ingrediente/Ingredienti
- 4 oua/ 4 uova
- 240 g zahar /240 g zucchero
- 80 g faina / 80 g farina
- 40 g amidon / 40 g fecola
- unt /burro
Preparare/preparazione
- batem albusurile spuma cu 120 g zahar si un strop de sare
- batem galbenusurile cu 120 g zahar pana devin cremoase si zaharul nu se mai simte
- amestecam albusurile cu galbenusurile si presaram faina si amidonul ,cand punem faina amestecam usor cu o lingura ca sa nu se “lase” aluatul
- pe o tava de aragaz pune o foaie de copt si o ungem cu unt topit ,punem aluatul il intindem bine
- punem la copt la 180 C timp de 12- 15 minute
- il folosim in baza la reteta pe care o pregatim
ITALIANO
- montiamo gli albumi a neve con 120 g zucchero e un pizzico di sale
- montiamo i tuorli con 120 g zucchero finche sono cremosi
- mescoliamo insieme i bianchi con i tuorli e aggiungiamo la farina e l’amido ,piano piano,mescoliamo
- su una teglia da forno mettiamo la carta forno e la spenelliamo con del burro fuso,mettiamo l’impasto
- facciamo cuocere a 180 C per 12-15 minuti
- continuaiamo come indicato dalla ricetta che vogliamo preparare
18 giugno 2012 alle 06:01
[...] Per l’impasto /Pt aluat [...]
25 giugno 2010 alle 18:23
da,dar trebuie sa-l acoperi cu crema cat de repede sau sa-l tii acoperit cu stergar umed.In caz contrar se intareste si devine sfaramicios!
25 giugno 2010 alle 17:43
Angi ,a-si vrea sa folosesc blatul asta la un tort de iaurt(in loc de biscuiti sfarmati),zici ca merge???
14 marzo 2010 alle 04:07
[...] foaie de aluat bisquit / un rotolo di pasta [...]
8 febbraio 2010 alle 15:05
bun!!! ceva umplutura alba trebuie sa fac si eu sambata ,nu as folosi budinca ,sa vad ce inventez pana atunci
8 febbraio 2010 alle 09:07
o sa incerc si reteta ta. Mersi pt. detalii. Am facut o crema dintr-un plic de budinca cu 250 ml. lapte , dupa ce am luat-o d pe foc am adaugat 10gr. gelatina hidratata inainte ,iar la budinca racita complet am aduagat 200ml. frisca batuta. Este foarte buna si sta foarte bine in rulada.
7 febbraio 2010 alle 10:11
am uitat sa-ti spun :cand pui cacao sa o cerni ca sa nu ramana cocoloase,poti folosi o strecuratoare de ceai.
7 febbraio 2010 alle 08:22
nu pot sa-ti spun cu siguranta daca reteta ta e buna sau nu ,ceea ce mi se pare mie gresit e ca nu ai uns hartia de copt cu unt topit ,si aluatul meu se ruleaza cu prosop umed si nu se rupe ,oricum dupa circa o ora – o ora jumatate trebuie sa-l scoti din prosop si sa-l umpli ,daca il lasi mult timp rulat si fara umplutura se poate rupe. Amidonul il pui deodata cu faina si nu pui deloc praf de copt ,bati bine de tot atat albusurile cat si galbenusurile fiecare cu zahar ,dupa mine poti inlocui fara probleme faina cu cacao,eventual faci asa :pui 40 g amidon ,40 g faina ,20 g cacao si vezi care e culoarea aluatului ,daca nu e destul de negru mai adaugi 20 g cacao ,daca iti place culoarea adaugi 20 g faina .
Intre timp m-am mai gandit ,deci tu ai folosit pt. 4 oua cam 200 g faina( 7linguri faina + 1cacao sant cam 200 g ), deci e cam multa faina pt 4 oua ,de aia ai pus apa ca sa fie un aluat potrivit ,dar ca sa creasca ai avut nevoie de praf de copt ca ouale nu reuseau sa ridice atata faina si sa faca sa creasca aluatul asa ca e normal sa crepe aluatul .Probeaza reteta asta si ai sa vezi ca vei fi multumita de ea,blat inchis la culoare cu o crema alba si cu cateva felii de portocale e o minunatie….
ciao…
6 febbraio 2010 alle 19:30
Ca sa fiu mai completa… am batut 4 albusuri spuma tare , apoi am adaugat 2 linguri de zahar si 1 lingura de apa , am repetat asta de 4 ori , adica 8 linguri zahar si 4 linguri apa. Galbenusurile le-am amestecat cu 1/2 pliculet de praf de copt stins cu putin otet , le-am adaugat peste albusuri , am pus 7 linguri de faina si 1 lingura de cacao. Am pus pe tava hartie de copt si am lasat la cuptor pana a iesit scobitoarea curata. Blatul l-am rasturnat pe un prosop umed si l-am rulat . Cand a fost rece l-am desfacut pentru a pune crema …dar s-a cam rupt…
6 febbraio 2010 alle 18:20
Amidonul se pune in acelasi timp cu faina? Putin praf de copt nu ai pus? Din cele 80 gr. de faina pot sa pun vreo 20 gr. de cacao ca sa iasa o rulada “neagra” , sau pun cele 80 gr. de faina si mai pun in plus o lingura de cacao? Cum ai rulat blatul? Cu hartia de copt sau ai folosit un prosop umed si l-ai lasat asa pana s-a racit blatul…Am facut acum un alt fel de aluat si mi s-a rupt cand l-am desfacut ca sa pun crema , eu l-am rulat asa cald intr-un prosop umed . Data viitoare incerc reteta ta. Din poza se vede ca aluatul tau nu e crapat . Mersi de raspunsuri.