Cum se prepara fondantul MMF – Come prepariamo la pasta MMF

La  MarshmallowFondant  MMF  e un fondante che si può usare sia per coprire le torte che per creere diversi soggeti  decorativi  ed e comestibile .Per prepararla si usa tanto zucchero a velo solo di commercio  e le caramelle marshmallow  ,sono indicate le caramelle senza zucchero in superficie.La MMf si mantiene in un armadio coperta di pellicolla transparente anche per due mesi,se per caso diventa troppo dura basta metterla per qualche secondo in microonde.Per coprire una torta con la MMF ,prima la spalmiamo con gelatina di albicocche ,oppure panna montata  dopo di che stendiamo la copertura  di MMF,e per far si che i soggeti di MMF stianno atacatti alla nostra torta potete usare ,cioccolato fuso,un goccio di acqua spalmato sul soggeto,oppure preparate la ghiaccia con 1 bianco di uovo sbattuto con 150 g zucchero a velo.Per lavorare meglio la MMF spalmatevi le mani con zucchero a velo ,se rimangono tracce sui vostri soggeti basta passare un pennelo leggermente bagnato.E molto probabile che la quantita di zucchero sia più grande ,aggiungete zucchero finche la consistenza risulta dura ma elastica e si puo lavorare senza che si apiccichi alle mani

MarshmallowFondant ,adica MMF ,este un fondant care se foloseste atat pentru a acoperi torturi,prajituri ,cat si ca sa creati diferite decoruri comestibile .Ca sa pregatim avem nevoie de caramele marshmallow , e bine sa cumparati caramele care nu sant acoperite de zahar si de zahar praf de cumparat .La MMF nu se pastreaza in frigider ,se pastreaza cca 2 luni intr-un dulapior din bucatarie acoperita cu pelicula transparenta , daca devine prea tare trebuie pusa cateva secunde in microunde .Ca sa acoperim un tort cu MMF inainte acoperim torrtul cu un strat de gelatina da caise  sau frisca ,iar ca sa lipim decoratiile de tort folosim cateva picaturi de ciocolata topita,putina apa  sau pregatim un albus batut   spuma cu 150 g  de zahar pudra.Ca sa lucarti mai usor MMF presarati-va mainile cu zahar praf  ,daca raman urme  de zahar pe decoratiile voastre le stergeti cu o pensula inmuiata in apa . Este probabil ca sa aveti nevoie de o cantitate mai mare de zahar pudra ,trebuie sa adaugati zahar pana cand obtineti un aluat elastic si maleabil care nu se lipeste de maini

Ingrediente/ingredienti

1. 150 g caramele marshmallow /150 g caramelle marshmallow
2. 300 g zahar pudra din comert/300 g zucchero a velo di negozio
3. 3 linguri apa / 3 cucchiai acqua
4. colorant alimentar in praf sau gel / colorante alimentare in gel o polvere

Preparare/preparazione

1. In caz ca nu aveti coloranti praf sau gel si folositi coloranti lichid trebuie sa procedati astfel; in functie de cat este de puternica nuanta de colorant inlocuiti apa cu colorant ,eu am folosit un colorant lichid lejer asa ca am inlocuit intreaga cantitate de apa cu colorant lichid
2. puneti intr-o oala de inox caramelele  si apa la topit,puteti sa le puneti pe baie de aburi daca nu folositi oale cu fundul gros.
3. puneti oala pe foc mic si amestecati mereu pana se topesc toate caramelele.
4. lasati la racit cca 5 minute dupa care adaugati cca 150 g zahar pudra,amestecati bine.
5. pe masa unde o sa lucrati presarati un strat de zahar turnati caramelele topite si acoperiti cu zahar ,presarati mainile cu zahar si incepeti sa framantati  ca la un aluat dospit.adaugati zahar pana cand aluatul nu se lipeste de maini
6. cand e gata il inveliti in pelicula si il lasati cca 24 h sa se odihneasca  dupa care se poate folosi

ITALIANO

1. nel caso non avete colorante in polvere opp. colorante gel  e usate coloranti liquidi e bene sostituire l’acqua con il colorante .se usate coloranti liquidi non molto concentratti sostituite tutta la quantita di acqua ,altrimenti fate una proporzione,un cucchiaio acqua e due di colorante
2. mettete in una pentola con fondo spesso le caramelle e l’acqua ,si puo usare anche il bollitore
3. mettete su fiamma bassa e mescolate sempre finche si sciolgono le caramelle
4. lasciate raffredare per 5 minuti ,dopo di che aggiungete cca 150 g zucchero a velo ,mescolate
5. sulla tavola dove lavorate stendete un stratto spesso di zucchero versate le caramelle sciolte coprite con altro zucchero ,spalmatevi le mani di zucchero e lavorate come  per un impasto lievitato,aggiungete zucchero a velo finche l’impasto non si atacca alle mani
6. quando e pronto lo copriamo con pelicola transparente e lo lasciamo riposare per cca 24 h  prima di usarlo

da Veronica