la zuppa di fagioli fatta in questo modo e specifica dalla Transilvania,e molto saporita e si usa mangiarla con dei cipolloti ma va bene anche con la cipolla rossa di Tropea
reteta este specifica din Transilvania,am pregatit-o acum ,desi e cald deoarece imi era tare pofta pe ceapa verde
Ingrediente/ingredienti
- 350 g fasole boabe/ 350 g cannelini(secchi)
- 1 morcov/1 carota
- 1 bucata de telina / un pezzo di sedano rapa
- 2 cepe mari/ 2 cipolle grosse
- 1 lingura faina/ 1 cucchiaio farina
- poprica/ paprica
- ulei /olio
- 200 ml smantana/ 200 ml panna acida
- 80 ml sos de rosii7 80 ml passata pomodori
- sare /sale
Preparare/preparazione
- punem fasolea la inmuiat timp de 12 h in apa rece
- limpezim fasolea si o punem la fiert intr-o oala incapatoare ,adaugam si 2 cepe mari ca sa i dea aroma mai buna
- cand e fiarta fasolea de jumatate adaugam o bucata de costita afumata sau ciolan si lasam sa fiarba
- adaugam si morcovul taiat bucatele,telina taiata marunt ,cimbru (daca ne place) si lasam sa fiarba
- punem si sosul de rosii ,sare ,piper si incepem sa pregatim rantasul
- punem ulei intr-o tigaita mica si cand e cald adaugam faina si amestecam cu o lingura de lemn,punem si o lingurita de poprica si stingem focul.cu polonicul luam putina supa sistingem rantasul,amestecam incet si tot adaugam cate putina supa calda,rantasul o sa se ingroase dar punem supa pana se subtiaza
- turnam in supa ,lasam sa fiarba inca 5 minute si stingem focul
- dupa cca 5 minute adaugam si smantana,amestecam bine si servim cu salata de ceapa
ITALIANO
- mettiamo a mollo i fagioli per cca 12 h
- gli schiaquiamo dopo gli mettiamo a bollire in una pentola grossa,aggingiamo anche 2 cipolle grosse
- quando i faggioli sono cotti a metà mettiamo la pancetta affumicata(pezzo grosso) opp. stinco di maiale affumicato e lasciamo bollire
- aggiungiamo anche la carote e il sedano a pezzi e lsciamo bollire
- mettiamo la passata ,sale ,pepe e cominciamo a preparare la salsa
- in un tegamino mettiamo del olio e quando e caldo aggiungiamo la farina e un cucchiaino di paprica,mescoliamo ,spegniamo la fiamma e piano piano aggiungiamo con un mestolo poco brodo ,la salsa cominci a adensarsi ,e continuiamo a mettere del brodo finche arriva a un consistenza somigliante al brodo
- la mettiamo nel brodo facciamo bollire per altri 5 minutie spgniamo il fuoco
- dopo cca altri 5 minuti aggiungiamo la panna acida
- e buona con cipolloti
