Crema de zahar ars – Crem caramello

 

un clasico della mia infanzia,buona da lecarsi i baffi

O reteta clasica care mi-a placut intotdeauna, cand citeam povestirile lui Vlad Musatescu in care descria aceasta minunatie imi doream sa reusesc sa fac si eu o crema de zahar ars aurie, tremuratoare si mai ales care sa ramana intreaga. Mama cand o facea, punea mai putine oua(erau la ratie) si nu reuseam sa o scoatem intreaga din forma.

Ingrediente/Ingredienti

 10 linguri de zahar pt caramelizarea formei/ 10 cucchiai di zucchero per fare il caramello che si mette nella teglia
1 1/2 l lapte/ 1 1/2 l latte
10 liguri zahar pt. caramelizarea laptelui/ 10 cucchiai di zucchero per caramellare il latte
5 linguri zahar pt. oua/ 5 cuchiai di zucchero
9 oua/9 uova

Preparare/preparazione

1. Se pun 10 linguri de zahar la caramelizat daca puteti direct in forma care o veti folosi pentru crema. Aveti grija sa nu se arda si mai ales tapetati bine peretii formei si lasati la racit.
2. Puneti alte 10 linguri de zahar la caramelizat, stingeti focul si adaugati cca 1 l lapte, aveti grija ca contactul cu laptele rece poate sa creeze mici explozii in cratita, lasati asa cca 5 minute pana se calmeaza si aprindeti din nou focul amestecand usor sa se topeasca bine caramelul. Lasati sa se raceasca.
3. Amestecati ouale cu 5 linguri zahar, dupa care adaugati restul de lapte si amestecati.
4. Cand laptele caramelat s-a racit il amestecam cu compozitia cu oua si punem in forma (eu am folosit 2 forme mici).
5. Punem tava la cuptor la 150 C si lasam cca 1 1/2 h.
6. Lasam sa se raceasca si o scoatem din forma, o punem la frigider si servim rece!
7. Se poate orna cu frisca sau fructe proaspete.
8. Se poate face si in forma de silicon, in acest caz nu uitati ca trebuie sa faceti caramelul separat.

ITALIANO

1. si mettono 10 cucchiai di zucchero a caramellare nella teglia  dove faremmo la crema,atenzione a non brucciare il caramello ,si deve stendere sulle paretti della teglia e poi lasciate rafredare
2. caramelate le atre 10 cucchiaiate di zucchero ,spegnete il gas e aggiungete  1 l latte ,atenti che spruzza.lasciate 5 minuti che si calma e accendeti i fuochi ,mescolate finche si scoglie il caramello,lasciate raffredare
3. mescolate le uova con i 5 cucchiai di zucchero ,aggiungete il latte rimasto
4. aggiungiamo il latte caramelato raffredato  e tutto il composto si mette nellla teglia con il caramello
5. si mete a forno a 150 C se possibile in una teglia con della acqua  lasciamo per cca 1  1/2 h
6. lasciamo raffredare dopo di che si tira fuori dallo stampo e si mette nel frigo
7. e buona fredda ,semplice ,con panna ,frutta freesca
8. se usate stampi di silicone fate il caramello per foderare in una teglia aparte